Niedzielny obiad

Pełna nazwa naszej propozycji to rolady drobiowe nadziewane szpinakiem i suszonymi pomidorami w sosie na bazie sera gorgonzoli z puree ziemniaczanym i sałatka!

Składniki:

Roladki:

1 filet z kurczaka

5 g szpinaku w liściach

15 g suszonych pomidorów

Sos serowy:

2 łyżki śmietany 18%

50 g sera gorgonzola

100 ml rosołu

2 łyżki białego wina

Puree:

4 ziemniaki

1 łyżka jogurtu naturalnego

Sałatka:

sałata lodowa

czerwona cebula

pomidorki koktajlowe

ogórek świeży

Sos winegret:

100 g oliwy z oliwek

1 łyżeczka białego wina

1 łyżeczka musztardy

sól, pieprz, cukier, sok z cytryny - do smaku

Przygotowanie:

Roladki:

Mięso myjemy pod bieżącą, zimną wodą. Osuszamy. Solimy. Rozbijamy jak na kotlety. Na tak przygotowanym filecie rozkładamy liście szpinaku, a na nich suszone pomidory. Zwijamy, tak jak każdą roladkę. Przygotowaną roladkę zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na ok. 15 min.

W czasie, w którym roladka "leżakuje" w lodówce, przygotowujemy garnek do gotowania na parze. Wlewamy wodę, zakładamy sitko i kiedy minie już 15 min. wkładamy na sitko roladkę (dalej zawiniętą w folię aluminiową). Gotujemy przez 15 min.

Puree:

Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Kiedy ziemniaki będą już gotowe, odlewamy z garnka wodę. Dodajemy do nich jogurt naturalny. Pieprzymy i dosalamy do smaku, a następnie ubijamy, tak aby powstała jednolita masa.

Sos serowy:

Do rosołu dodajemy wino oraz śmietanę. Mieszamy. Na koniec dodajemy ser. Dalej mieszamy, tak aby powstała jednolita masa.

Sos winegret:

Łączymy wszystkie składniki i mieszamy.

 

Sałatka:

Sałatę lodową rwiemy na mniejsze kawałeczki, czerwoną cebulę drobno siekamy w plasterki, pomidorki koktajlowe kroimy na pół, ogórka nie obieramy ze skórki, myjemy i ścieramy na tarce. Doprawiamy przyprawami. Całość polewamy sosem winegret.